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2025年3月11日，海底捞针对上海外滩店“火锅锅底被小便”事件正式发布公告，对事件经过、处理措施及对消费者的补偿方案作出详细说明。公告中，海底捞对事件的发生深表歉意，并承诺承担全部责任。

事件经过

事发时间：2025年2月24日凌晨，两名男子在海底捞上海外滩店包间用餐后，在火锅锅底中小便。

事发原因：由于公司管理层此前未针对类似事件制定预案和流程，导致门店值班团队未能及时察觉并处置，未能守护好用餐环境的安全。

发现经过：

2月28日，海底捞从网上发现相关视频，但无法判断事件的具体时间和地点。
通过国内外15个国家、1400多家门店的自查比对，直到3月6日晚才确认事发门店为上海外滩店（黄浦区南京东路123号外滩·中央5楼）。
当地警方对涉事人员进行了行政拘留处罚。

后续处理：

确认涉事人员未在门店消费酒精类饮品。
3月10日，海底捞向上海黄浦区法院提起民事诉讼，依法追究两名男子的相关责任。
3月7日，门店更换了所有火锅锅具、餐具，并进行搬家式清洁消毒。

补偿措施

为弥补此次事件对消费者造成的困扰，海底捞将对2025年2月24日00:00至3月8日24:00期间在上海外滩店堂食消费的4109单顾客提供以下补偿：

全额退还当日餐费。
额外提供订单付款10倍金额的现金补偿。

海底捞的承诺

海底捞表示，此次事件给消费者带来了极大的困扰，深感愧疚。公司将竭尽所能承担责任，并加强管理流程，杜绝类似事件再次发生。

对于此次事件，海底捞希望通过补偿措施表达歉意，同时也呼吁消费者与公司共同维护良好的用餐环境。